Kalles korvgryta

Ibland (ofta) tryter inspirationen när det kommer till vardagsmat. Det ska helst gå snabbt och lätt och passa både W och oss i smak. För ett tag sedan hittade jag en superenkel rätt (på receptICA.se) som redan blivit lite av en favorit här hemma. Verkligen basic och låter inte som någon höjdare men smakar mycket bättre än vad det både ser ut och låter.

Kalles korvgryta

Ingredienser

• 400 g falukorv
• 2 morötter
• 1 gul lök
• 1 aubergine (vi körde dock utan sist)
• 1 squash
• 2 msk olja
• 1 burk hela tomater (à 400 g)
• 1/2 dl tomatpuré
• 1 tsk oregano
• salt
• svartpeppar

Gör så här

1. Skär falukorven i tärningar. Skala morötterna och löken. Skär morötterna i stora bitar. Hacka löken grovt. Skölj aubergine och squash. Skär dem i grova bitar.
2. Fräs alla grönsaker i en panna i olja. Tillsätt korven och låt den fräsa med. Tillsätt de hela tomaterna med spad och tomatpuré. Krydda med oregano, salt och svartpeppar. Låt koka 5-10 minuter.
3. Servera med pasta eller ris.

Wilmer äälskar den men å andra sidan verkar han älska allt som är hemlagat. Har en känsla av att burkmaten kommer att ratas helt inom kort såvida inte 1-årsburkarna smakar bättre ...